| 該項目由江南大學、浙江海通食品集團合作完成。在牡蠣高效利用技術研究中，利用多酷痧解技術研究了牡蠣營養口服液的制備工藝，利用超微粉碎技術進行了牡蠣殼的粉碎和壓片工藝研究，在此基礎上進行了牡蠣營養口服液和牡蠣超微鈣片兩種產品的中試研究；在低值鳙魚高效利用技術研究中，以香脆鳙魚片的工藝研究、利用酶解技術和鳙魚下腳料制備氨基酸營養口服液的研究、利用酶解技術和鳙魚下腳料制備半流質高能量食品的研究以及利用風味、營養保存技術進行低值魚糜深加工工藝研究，并以此為基礎進行了微波香脆鳙魚片、半流質高能量食品和氨基酸營養口服液3種產品的中試研究。目前部分技術已經產業化，產生了較顯著的經濟效益。 |
