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富里昂蛋糕

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:40:09 來源：互聯網
配方：
蛋白　　365克
白砂糖　　350克
低筋面粉　　125克
泡打粉　　5克
杏仁粉　　150克
法國無水奶油（或皇家白脫）350克
　　葡萄干泥 120克
杏仁碎　　100克
工藝：
1．蛋白、糖拌至糖顆粒融化。
2．加入干性原料攪拌均勻。
3．油脂加熱至焦化后，冷卻至50℃。
4．將溶化奶油加入面糊中拌勻。
5．爐溫：上火200℃、下火190℃烘烤約30分。

 
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