(一)產品特色 戈力又稱洋姑娘、紅燈籠、金燈果，是一種漿果，成熟后富含營養，滋味鮮美。戈力果有開胃、助消化、補血、降壓、提神之功效，對再生障礙性貧血也有一定療效。 (二)工藝流程 戈力果→分選→破碎→乙醇浸泡→分離→浸泡原酒→下膠→冷凍→過濾→貯藏→調配→化驗→裝瓶殺菌→包裝→成品入庫 (三)操作要點說明 (1)戈力果實不能采取發酵法制成原酒，因為此法容易丟失果香，澄清難度較大，成本高，周期長。較適宜于采用浸泡法。 (2)果實經分選后，可直接浸泡，或經破碎后再浸泡，后者浸泡徹底。 (3)為了提高酒質，可采用15％～20％脫臭乙醇，浸泡戈力果48小時，中途攪拌一次。 (4)浸泡后，采用虹吸法，小心地將酒液抽去，然后調整理化成分。 (5)進行下膠：冷凍處理，然后過濾，貯存半年備用。 (6)精心調配合格后，經品嘗方可過濾、裝瓶、殺菌、冷卻、包裝入庫。 (四)產品質量指標 淺黃色，澄清透明，干爽舒順，口味純正，具本品種獨特風格，酒度10°～13°。 |
