| 原料配方 脫水甘薯：大豆：玉米=55：20：25 工藝流程 鮮薯→清洗→去皮→切片→護色→烘干→粉碎→配料混合→擠壓膨化→粉碎過篩→密封包裝 操作要點 (1)原料處理：鮮薯洗凈去皮后，切片并放入0.5％的亞硫酸鈉溶液中浸泡10min，取出烘干、粉碎備用。大豆經去皮、烘干、粉碎后備用。玉米渣粉碎成40目顆粒備用。 (2)膨化：將原料混合，并調整水分13％，用有機酸調整pH 5.0～5.5。用單螺桿擠壓膨化機膨化，模頭溫度170±2℃連續膨化。待膨化物冷卻后粉碎、過篩、包裝。 產品特點 由于加入了富含膳食纖維和優質蛋白質的大豆，呈生理酸性的玉米粉，產品營養均衡，沖調方便，酸堿適中。 |
