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蘭花豆腐干加工技術

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:39:47 來源：互聯網
切條：將豆腐干兩面各斜切11～12刀，切的深度為豆腐干厚度的三分之二，所切的條紋和刀口深度相互交錯，以使油炸時適當拉長。
油炸：用60厘米長、頂端磨尖的細鐵條兩根，插入豆腐干切條內，將豆腐干拉至12厘米長，入鍋油炸至切口呈金黃色即可。
規格質量：成品兩面各切有12條以上切條，拉至12厘米長以上，色澤黃亮。

 
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