吉列魚排　　

原料：魚肉500克 精鹽２克 味精５克 料酒５克 吉士粉20克 淀粉20克 雞蛋液２０克 胡椒粉１克 香油５克
　　
制法：魚肉除去骨刺，片成0.4厘米厚的大片，入盆內，先加入精鹽、味精、料酒、吉士粉、淀粉、胡椒粉、雞蛋液等拌勻入味，再加香油拌勻，10分鐘后在魚肉兩面沾上吉士粉，并輕輕壓實，即可煎烤?！　?/p>

特點：外酥香，肉鮮嫩，味清淡，香味獨特。