紅燒獅子頭是具有風味特色的小吃，獅子頭啖啖肉，鮮美可口，令人食指大動這道菜是美食專家不可錯過的佳肴哦。 材料： 半肥瘦豬肉、小棠菜（各十二兩）、上湯（半杯）、老抽、糖（各一茶匙） 調味料： 鹽（1茶匙）、生抽（半茶匙）、姜汁、蔥汁（各1茶匙）、生粉、糖（各１.５茶匙）、酒（1.5茶匙）、清水（2湯匙） 做法： 1、將肥肉與瘦肉切開。2、肥肉切粒，瘦肉切幼粒，再剁碎，一同放入大碗中，加入調味料拌勻至起膠，搓成六個肉丸。3、小棠菜洗凈切段，以油略炒，盛起一半于瓦鍋底，放入肉丸，再將其余菜放在肉丸上，加入上湯、老抽、糖煮至滾，改慢火燜約一小時，即可新鮮上桌。 |
