原料：土雞蛋200克，牛奶300克，蟹肉、西蘭花各100克，蟹黃80克，鹽適量。
做法：
1、將土雞蛋依次打入碗中，加牛奶攪打均勻，調味，入籠蒸至八成熟。
2、在蒸熟的蛋羹上用蟹肉、蟹黃、西蘭花擺出造型，再上籠蒸熟即成。
創新說明：在傳統蒸水蛋的基礎上，用牛奶代替水，配蟹肉、蟹黃、西蘭花，使口味和營養都更為豐富。
特點：色澤鮮明，鮮嫩甘香。
