配料：

菠蘿250克、奶油100克、瓊脂10克、白砂糖200克、香精2克各適量。

操作：

1.菠蘿200克切片，剩余50克榨出蘿卜汁備用；

2.將瓊脂用溫水浸泡2小時后，用微火煮化，加入白糖，再倒入切碎的菠蘿片和菠蘿汁；

3.待煮開后，將鍋離火，加入香精攪勻；

4.把混合物注入小杯內，冷卻后，放進冰箱冷凍室冷凍，食時取出上碟即成。