一、配料

鮮牛奶60%，巧克力%，白砂糖4%，卡拉膠、纖維素鈉（2：1）50克/100千克，水30%。

二、白砂糖的溶解、過濾

用溫開水溶解充分后，再用精濾器過濾，去除雜質。

三、巧克力塊的溶解

用溫開水充分溶解巧克力塊、得到均勻一致的巧克力液。

四、鮮奶過濾

鮮奶經驗收合格后，經過濾、細濾、精濾三級過濾凈化。

五、高壓均質

采用20個大氣壓均質，使產品中的成分更加微?；?br />
六、高溫消毒

采用95℃，15～20分鐘消毒方法消毒。

七、冷卻

將高溫消毒的混和液用冰水迅速降溫至4度以下。

八、包裝、入庫。