原料

豬肉150克，雞蛋150克，水發木耳50克，金針(水發黃花)50克，菠菜100克，蔥姜末50克

調料

醬油30克，甜面醬15克，鹽3克

制作過程

1、將豬肉切成絲，水發木耳、金針洗凈泥沙、擇凈去根在沸水中汆燙撈出。雞蛋打入碗中攪散。

2、鍋中入油燒熱，放入蔥姜末直至香味釋出，再把雞蛋倒入鍋內炒熟取出。

3、另起油鍋燒至六成熱，倒入肉絲炒至六成熟時撥至鍋邊，放入甜面醬、鹽炒熟后與肉絲再一起翻炒，然后加醬油炒勻，并加入炒好的雞蛋再放入黃花、菠菜、水發木耳，顛翻幾下即成。