配料:

韭菜1Kg、辣椒面1杯、生姜30g、蒜80g、鰣魚醬汁1杯、白糖1大勺。

操作:

(1)韭菜洗凈，切半。

(2)拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。

(3)韭菜腌好后，倒出醬堤魚汁。

(4)在倒出的醬鰣魚汁里放辣椒面、生姜、白糖做佐料，拌韭菜裝在缸里。