配方：

①面團：面粉 50千克，馬鈴薯全粉10千克、精鹽 0．25千克，鮮酵母0.25千克，精煉混合油6千克，小蘇打0.25千克，飴糖1.5千克，香蘭素7．5克。

②油酥：面粉15．7千克，精煉混合油6千克，精鹽0．94千克

工藝：

一次發酵→二次發酵→壓面→成型、培烤→冷卻、包裝

①第一次發酵：將面粉25千克、馬鈴薯全粉5千克、全部酵母溶化后的溫水10千克，在和面機混勻（約4分鐘）后，保持面團溫度，冬天28-32℃，夏天24-28℃，發酵8～9小時。

②第二次發酵：在第一次發酵好的面團中，逐一加入其余25千克面粉、5千克馬鈴薯全粉及其他輔料，在和面機中攪拌6分鐘，保持面團溫度為：冬天30～33℃，夏天28～30℃，發酵3-4小時。

③壓面：用輥軋機壓面，再將油酥成分混勻后分兩次夾入面片中。最后輥軋成10毫米厚的面片。

④成型、培烤：采用輥切成型機成型，然后送入200-250℃烤爐中培烤至熟（5～7分鐘）。

⑤冷卻、包裝：冷卻至室溫后用防潮阻氣的包裝容器包裝。