做法： 1、湯種：50g高粉＋150g開水拌勻，微波爐里轉10秒取出攪拌，再轉10秒，直到拌出紋路為止。 2、依次往面包機里放70ml牛奶、5ml鹽、15ml糖、300g高粉、7ml酵母、30ml奶粉、全量湯種，甜面包程序攪拌15分鐘后，放入30g黃油，再次甜面包程序。 3、面團攪拌好后取出來發酵，按一個坑不反彈就取出來。 4、再放入面包機，甜面包程序15分鐘 5、揉成長條，分成八個小劑，滾圓，用刀片割一個大口子，放在烤盤上，噴些清水，放入烤箱繼續發酵20分鐘。 6、奶酪片切成小丁，與切碎的豌豆粒拌勻，放在面包劑的口子上，再灑些辣椒粉。 7、用少許牛奶和食油拌勻后涂抹在面包劑上。 8、烤箱預熱后，190度烤20分鐘左右。 |
