原料配方

綠豆粉24.75公斤、綿白糖19.5公斤、熟豬油6.3公斤、椰蓉1公斤、雞蛋2公斤、香草香精0.1公斤、杏仁香精0.05公斤、椰子香精0.05公斤、水約1.5公斤

制作方法 綠豆粉放于操作臺上使成盆狀，將椰蓉、雞蛋、香精、糖及熟豬油放入拌勻，擦透過篩，然后將拌勻的綠豆粉放入木制模型內用力按壓，使之成型，用刮刀起模外多余的粉屑刮去，隨即敲出模內餅壞，入爐烘焙。爐溫約200℃，時間約15分鐘烘熟即可。質量標準 外觀呈乳黃色，滋味香甜，松而爽口，無松散現象。