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泡蒜薹加工方法

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:39:13 來源：互聯網

蒜薹5公斤，食鹽400克，姜絲、鮮紅辣椒絲各100克，料酒20克，花椒、八角各適量。鮮蒜薹洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出，控干水分。姜絲、辣椒絲、食鹽、花椒、八角、料酒放入鍋內，加水適量，燒沸后經過澄清，制成料湯，晾涼，放入蒜薹拌勻，密封壇口，1個月后即為成品。特點：質地脆嫩，咸酸可口。

 
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