原料配方

面粉1.2公斤、白糖600克、奶油600克、牛奶600克、發粉2.5克、香精適量

制作方法

1.將白糖、牛奶倒入盆內，放爐上加溫并用筷子攪動(以免白糖沉淀燒焦)，當糖液燒沸即離火晾涼。

2.面粉過篩倒在案板上，扒個坑，把奶油用搟面杖砸軟呈稀糊狀，放入面坑內。再取糖液徐徐倒入，并不斷攪拌，使糖液與奶油乳化，然后和面粉拌勻，調成混酥面糊。

3.把面糊裝入帶有鐵嘴的布袋內用力把面糊從鐵嘴內擠出，擠在烤盤內，表面呈帶花紋的長圓形。

4.烤盤入爐，上下都用中火烘烤，烤至呈金紅色或紅褐色即可取出。

產品特點 酥松香甜，奶油味濃厚。