威客电竞-体育电竞综合赛事平台

 
當前位置: 首頁 > 食品知識 > 專業技術

醬茄子的加工方法

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:39:04 來源：互聯網
將鮮茄子洗凈，入缸，一層茄子一層鹽，鹽用量為原料的12%.兌入少量15度鹽水，上壓石塊。每天倒缸一次，待鹽全部溶化后，每隔三天倒缸一次。15天后撈出茄子，放在清水中浸泡一天，中間換水三次，使茄子略帶咸味為止。撈出放在通風處晾干，切成小塊或切成片、條，裝布袋后，投入醬缸，每天攪動4~5次，半個月后完成醬制過程。

 
推薦圖文
喜力Heineken拉罐啤酒500ml*24罐/箱 分享裝 RIO銳澳雞尾酒套裝洋酒女士網紅預調酒3度微醺330ml*10罐
灣仔碼頭 三全
推薦茶資訊
點擊排行