毛油-→脫膠-→脫酸-→脫色-→脫臭-→高級烹調油

主要工藝參數：

l 脫色：溫度一般為90-110℃，時間為20-40min,殘壓要求6.7kPa以下。

l 脫臭：溫度一般為240-260℃，時間為60-120min,殘壓為0.8kPa以下。

原料品質要求：

酸價（mg KOH/g）≤2;水份及揮發物≤0.2%;雜質≤0.2%;過氧化值（meq/kg）≤5.

產品所用的標準：

ZB X012-1987 高級大豆烹調油GB 352-1986 大豆 GB/T 8611-1988 油脂業用大豆

關鍵設備：

油脂加工機械

水化脫膠設備 脫酸設備 脫色設備 脫臭設備