原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小與準備做模子的碗口差不多）,明膠15克，糖適量。 做法： 1、準備一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用； 2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗）,加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度； 3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕絲餡； 4、把攪拌好的慕絲餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕絲餡上面，用手在表面輕壓，使慕絲餡與蛋糕坯貼合； 5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。 點評：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，并且自家制作的慕絲蛋糕少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。 |
