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冬瓜干的加工技術

放大字體 縮小字體 發布日期：2019-07-06 09:38:53 來源：互聯網
選用肉質肥厚的冬瓜，削皮去瓤后切成約1厘米厚的瓜片置于竹制曬架上晾曬8～10個小時，當天曬成的瓜干因干燥易折碎，可以連同曬架將冬瓜片移至室內或涼棚下自然回軟8～12小時，待瓜片柔軟后裝入筐內?；剀浐蟮墓掀瑧皶r一束一束捆扎好，每束約為3～5公斤。為防止霉爛，須復曬2～3小時（其間翻曬1～2次）,待干燥后即成冬瓜干。

 
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