二、去皮打漿：將清洗后的番茄放在90-95℃熱水中浸燙2分鐘，經涼水冷卻后剝去果皮和果柄，然后放入不銹鋼鍋中搗碎，加熱煮爛。煮時不能加水，忌用鐵鍋。將煮爛的番茄放在網篩上，用木抹子壓抹過濾，除去粗纖維和種子，再放在小磨上推漿，最好用打漿機粉碎成漿泥。

　　三、配料濃縮：在磨好的漿泥中，按比例加入漿泥總量60%的白砂糖、0.3%的檸檬酸、2%的淀粉，放到鍋中再煮，要不停地攪拌，以免焦糊。待漿泥成糊狀即可?；?。

　　四、推盤：將加工好的糊狀漿泥攤放在有木框的玻璃上，用竹板刮平，攤成3-5毫米厚的薄層。

　　五、烘制：將玻璃放在烘干架上，烘烤12-16小時，溫度控制在 60-70℃。當含水量降至18%-20%時，取出玻璃，趁熱揭掉薄層卷成卷兒，即為淺紅色果丹皮。

　　六、包裝：成品封閉包裝，放于陰涼干燥處可保存6-8天。

編輯：foodqa