制作方法：

1.將5公斤黃豆浸泡在25升10℃左右的水中，經12小時黃豆膨脹后打漿過濾，取得豆乳，把150升豆乳移入大桶內，加入魔芋粉5公斤混合，用攪拌機攪拌15分鐘(也可人工攪拌，但時間要久些)，待其成粘稠狀即停止攪拌。

2.讓混合糊在桶內靜置半小時，使其成熟，再將12升石灰水加入桶內，迅速混勻。

3.將上述制得的混合糊每200克1份舀入粉盤內，上蒸籠蒸約15分鐘，取出粉盤，輕輕剝下蒸熟的面皮，用菜刀切成2～4毫米寬的條狀即成。

編輯：foodqa