| 烘焙原料：高筋粉1500g，酸面種500g，金安琪高糖酵母15g，A500面包改良劑8g，白糖300g，雞蛋150g，奶粉60g，食鹽12g，百鉆特級酥油180g，牛奶750g，枸杞300g，朗姆酒30g 枸杞養生面包的做法：1、將除枸杞、食鹽、油以外的原料放入和面缸，慢速3分鐘，快速2分鐘，加入食鹽、油，將面筋打至完全擴展，加入枸杞拌勻即可 2、分割70克/個，松弛10分鐘左右 3、成各種形狀 4、最后發酵，溫度38度，濕度80-85%，發酵90分鐘左右 5、表面刷雞蛋，擠上即溶吉士粉，烘烤 百鉆即溶吉士粉100克，純凈水350克，拌勻即可 烘烤溫度：上火190度，下火180度。烘烤15分鐘 大師點評：這是一款具有滋補保健功能的面包，風味和營養俱佳。 編輯：foodqa |
