2、蒸熱切塊 將甘薯去頭尾，洗凈，上籠蒸熟，出籠晾涼后將皮剝去，然后切成5—6厘米長、2—3厘米厚的小塊。

　　3、烤制 把切好的小薯塊放在陽光下暴曬或置烤箱為烘烤，并在曬（烤）時輕輕翻動，注意不要弄壞原形。曬烤至薯塊含水量35%左右即可。

　　4、整形 把曬烤好的小薯塊加工成橢圓形，再曬烤至含水量20%左右，即成甘薯甜棗。其成品外形美觀，風味獨特。

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