⑴采摘：黃梔子5月中旬開花，11月果實由青轉黃時即可采摘，采摘時應成熟一批采摘一批。采摘的黃梔子應及時加工，如來不及加工，應攤晾在通風處，并注意不可堆積過高，以免引起發熱霉變，影響黃梔子質量。

⑵半成品加工：黃梔子粗加工通常用水煮和水蒸兩種方法。①水煮法：將盛有黃梔子的籮筐放入水已燒開的鍋內。浸泡約30秒鐘后撈出。撈出的黃梔子應及時攤曬，曬到5-7成干時再放入烘房中烘干。如天氣晴好也可直接曬干。②水蒸法：將黃梔子倒入高1.0-1.2米、直徑50厘米的蒸桶中蒸20分鐘左右(以手捏即破為度)，然后倒出曬干，或直接放入烘房中烘干。水蒸法處理的黃梔子黃色素損失少，干燥快，質量較好。

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