1、配料: ①薄力(低筋)小麥粉:120g ②木薯淀粉45g ③馬鈴薯淀粉30g ④2個雞蛋的雞蛋清(約68g) ⑤白砂糖40g ⑥純牛奶185g ⑦泡打粉8g 2、面漿制作程序 1)將①②③混合均勻,備用。 2)將砂糖倒入牛奶中,充分攪拌至溶解。 3)將泡打粉加入牛奶中,充分攪拌至溶解 4)將蛋清打勻,然后倒入牛奶中,攪拌均勻。 5)將混合粉便加入牛奶邊攪拌,加完后繼續攪拌至均勻,無面泡的面漿。 3、鯛魚燒制作 將經過清洗消毒的鯛魚燒磨具準備好,擦干并抹上少許油,將面漿加入磨具中,擠適量豆沙餡放在面漿上,再加適量面漿在豆沙餡上,合上磨具打開電源,至確認燈亮打開,取出產品即可。 編輯:foodnews |