奶油

很多食品中都會用到奶油?？墒怯幸环N奶油叫“植物奶油”，被稱為“慢性毒藥”，長期食用對健康造成很大危害。

【 植物奶油和動物奶油的區別】

同時出爐的兩個蛋糕，在室內放置5個小時，右邊的明顯沒了形狀，而左邊的居然維持著原先的模樣。這就是天然奶油和人造奶油最直觀的區別。沒了形狀的是天然奶油，也就是動物奶油。這“駐顏有術”的就是人造奶油，也叫植物奶油。它們之間區別為什么這么大？

原來天然奶油通常是從新鮮牛奶中提煉出來的，大約含有80%的乳脂肪，剩下的是水及其他牛奶成分，容易融化。而這人造的植物奶油，顧名思義用的是部分氫化的植物油，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑等模仿黃油的味道做成的，故穩定性高。

大多人不知植物奶油和動物奶油區別

“我不太清楚植物奶油和動物奶油有什么區別。”領著孩子前來買蛋糕的市民李女士說，她選擇購買好看又便宜的蛋糕，不在乎奶油的種類。也有前來購物的學生問：“植物奶油不應該比動物奶油更健康嗎？”在某大型超市選購餅干的王女士坦言，買奶油餅干時，從未注意過配料表上的奶油成分，“主要是看味道和牌子，好吃最重要。”

實驗證明植物奶油的危害

植物奶油，被人稱為“慢性毒藥”，因為它原料中的氫化植物油含有反式脂肪酸。而這反式脂肪酸對人體危害很大，它真正的恐怖之處在哪里呢？咱們再用一個簡單的類比實驗告訴您↓↓↓

專家用鹽酸為主要成分，調試出了與胃液相近的液體，把植物奶油與動物奶油分別放入模擬胃液中，植物奶油剛放進去便漂浮在上面，而動物奶油毫無阻礙地沉了下去，出現了一些混濁。當我們用玻璃棒在燒杯中用力攪動30秒后，發現依然有很多植物奶油無法溶解，而動物奶油幾乎完全溶解，液體呈現淡黃色。

專家說法

我們只是模擬胃液，雖然不能完全說明，但是也能夠告訴我們植物奶油和動物奶油在酸性條件下表現是不一樣的。人體吸收植物奶油進去是一個反式的原料，人體利用這個原料再合成自己需要的這個脂肪的時候，由于原料是反式的，最后的結果也是反式的，實際這才是反式脂肪酸的危害所在。

植物奶油傷肝臟

簡單地說，當你大量攝入這種植物奶油，反式脂肪酸會讓你的血液中也出現模擬溶液中那樣難以溶解的代謝垃圾，讓脂肪也變得難以消耗，最終增加患心血管疾病，糖尿病等疾病的風險。

一位名叫摩根的美國人，就曾用自己的身體做了一個實驗。在30天的實驗期間，一日三餐只吃含有植物奶油的甜點和快餐。實驗兩周后，醫生發現摩根的肝臟出現了嚴重損傷，三周后他的心臟發生異常，醫生建議他停止實驗并服用藥物進行治療。30天內，摩根身體的惡化程度，讓醫生和他都大吃一驚。

簡單三招教你分辨植物奶油

1、看配料表

——無論是餅干、蛋糕、薯條還是方便面中，都含有植物奶油或者類似成分，如植脂末、精煉棕櫚油、起酥油等。

——下面這些餅干糕點，在武漢的任何一家超市或者小賣部都有銷售，而且都是知名食品品牌。你一定吃過其中的一種，來看看他們的配料表，其中都含有一種“精煉植物油、氫化棕櫚油”。

2、分辨顏色

——植物奶油特別白，天然奶油偏淡黃色；

3、分辨口感

編輯：foodnews