原料：西紅柿2個，土豆1個，蔥1段，蒜3瓣，香菜2根，鹽、白胡椒粉適量。

做法：1. 土豆去皮洗凈后切片，放入清水中浸泡。西紅柿洗凈后去蒂切塊，蔥蒜切片，香菜洗凈切段備用。2. 鍋中倒入少許油，燒熱后加入蔥蒜片翻炒出香味，放入2/3的西紅柿塊炒至西紅柿變軟，有紅油出現。3. 放入瀝干的土豆片，加入適量清水，水量沒過菜量約1公分，大火煮開后轉中小火，煮大約5~6分鐘。4. 依次往鍋中調入鹽、白胡椒粉，放入剩余的1/3西紅柿塊，攪勻后撒上香菜段即可關火。

提醒：這個湯不需要過多的調味料，一點點鹽和白胡椒提味即可。如果喜歡口感面一點的土豆，就多煮一會兒。▲