這是一個充滿活力的蛋糕食譜，含有滋潤可口的杏仁粉和蜂蜜，讓你在一天的生活和工作中充滿精力。當然了，可以隨我們的喜好去改變口味也是它的一大特點。不過我最滿意的還是檸檬配上藍莓的版本。不過，樹莓也會是我們的一個不錯的選擇的。

成分：2杯（8盎司）杏仁粉或杏仁粉，用量杯量??；1茶匙發酵粉；二分子一茶匙小蘇打；二分子一茶匙地面豆蔻；二分子一茶匙生姜；二分子一茶匙精密海鹽；3個打好的雞蛋；1茶匙蜂蜜，分裂；二分子一杯特級初榨橄欖油；一個橘子，最好是有機的；6盎司樹莓，最好也是有機的。

裝飾：撒上糖粉（可選）；二分子一杯生開心果

步驟：

1.將烤箱預熱至325華氏度。給平底鍋刷上一層油，好防止粘鍋。（我使用脫底模）與黃油和塵埃杏仁粉/餐。然后，在一個碗里，放入雞蛋，蜂蜜，橄欖油，攪拌出美麗的橙色混合物。

2.在另一個大的碗里，放入杏仁粉，烤粉，小蘇打，豆蔻，姜和海鹽，充分拌勻。再把第一個碗里的混合物加進去，攪拌到沒有硬塊就好。

3.加入準備好的樹莓，輕輕拌勻，然后倒入先前準備好的鍋中。別忘了順便切好一些開心果來備用哦。

4.烤上45到50分鐘，直到蛋糕呈現出深金黃色，然后試著把牙簽插入中間，如果取出來的時候是干凈的，就說明已經夠火候，可以取出來放在架子上冷卻至室溫了。接著就可以切下橙子擠出？杯果汁，并伴著一茶匙蜂蜜在一個小平底鍋里用中火加熱，記得要不斷攪拌，直到混合成汁。最后，就可以加入到烤好的蛋糕中了。

5.一旦蛋糕處理好了，就用鋒利的刀切成8塊。在轉移到盤子里后，就可以撒上糖粉（可選）和切碎的開心果了。

筆記：

購買有機食品的原因：那是因為常規種植的樹莓和常規種植的橘子通常都含有非常高的農藥，而有機的則是相對較健康的；存儲的建議：將蛋糕放在冰箱里，用保鮮膜覆蓋好，就可以保存上一段時間。因為在室溫下，這些多汁的漿果會使這個蛋糕變得不易保存；其他變化：根據自己的喜愛，也可以用其他的水果來制作或者裝飾。如果你想省略掉水果，那這個蛋糕在35 - 40分鐘之內就可以完成了。