| 蜂蜜又香又甜，可以泡成蜂蜜水，還能做成各式甜點，可說是令人愛不釋手！不過，蜂蜜那么甜，吃了是不是容易發胖？早上喝蜂蜜水，真的有益腸道健康？別再吃錯了！看營養師怎么說？ 蜂蜜比一般精致糖含有更多營養素，也有助舒緩感冒的喉嚨痛癥狀。? 蜂蜜不只好吃，還有不少健康好處。美國國家蜂蜜委員會（National Honey Board）指出，蜂蜜是天然的甜味劑，比起精致糖多了一些營養素；蜂蜜還因富含碳水化合物，可以提供身體能量。另外，感冒出現喉嚨痛的癥狀時，適度攝取一點蜂蜜也能幫助舒緩。 蜂蜜雖好，也要正確食用才健康。以下就由臺灣高級營養師宋明樺，針對大家經常提出的蜂蜜問題，為朋友們一一解答！ 疑惑一：蜂蜜好多種，不同種類的營養都一樣嗎？蜂蜜主要營養成分為葡萄糖與果糖，占70-80%，另外含有少量的有機酸、氨基酸、礦物質等。不同種類的蜂蜜，營養價值大多相同。一般來說，龍眼蜜較甜、百花蜜甜度相對低些。
疑惑二：蜂蜜吃多或喝多，容易發胖嗎？前面提過，蜂蜜的主要成分是葡萄糖與果糖，雖然還含有其他微量元素，但是1克的蜂蜜還是有3.2~3.3千卡的熱量。只要是有熱量的食物，攝取過量都會導致肥胖，必須適量食用才健康。建議成人每天最多1大匙，兒童每天1/2大匙。 注：腸胃不好的人不建議蜂蜜水在早上起床空腹時飲用，以免導致腹瀉。 疑惑三：蜂蜜怎么使用最營養？最好是飯前1~2小時或飯后1~2小時，很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但蜂蜜有潤腸的效果，腸胃不好的人容易導致腹瀉，因此不建議這類人一大早空腹的時候就喝。另外，建議用60℃以下（不燙口）的溫開水沖服，避免加熱過度破壞其營養成分。 疑惑四：出現結晶代表壞掉了嗎？由于蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖，當溫度較低時，蜂蜜中的葡萄糖晶核就會相互聚合，出現結晶。因此，結晶是蜂蜜固有的物理特性，屬于正?，F象。不同種類的蜂蜜，結晶程度也不同，并不能以結晶程度評斷蜂蜜品質好壞。 |
