| 蜂蜜是植物的精華，所含葡萄糖和果糖可直接被人體吸收利用 1. 補充能量 蜂蜜是植物的精華，所含葡萄糖和果糖可直接被人體吸收利用，并在機體內產生約為12 560焦/千克的熱量。是運動員、登山者、潛水員和素食者等補充體力的食品，對老人、兒童、產婦及病后體弱者尤為適宜。 2. 大眾美食 蜂蜜不僅營養豐富，氣味芳香，甘甜適口，老少咸宜，而且不含脂肪，來源廣泛，價格低廉。因此，蜂蜜素有“老年人的牛奶”和“大眾的美食補品”之稱。 3. 佳肴名點 烤鴨、烤肉、蛋糕等的表面涂上蜂蜜，可使其色澤黃嫩、刺激人們的食欲，且不霉不干；把蜂蜜涂在肉上做紅燒肉、用蜂鴦 做的拔絲山藥也頗有風味。烹飪食譜中有蜜漬甲魚、蜜汁火腿、 蜜汁排骨等名菜。 4.美食制品 以蜜代糖的名特產品有河南的金絲果、北京茯等餅、河北的 蜂蜜麻糖、山西運城的糖豆角和聞喜煮餅、云南昆明的硬殼云腿月餅和蜜月雙璧等產品，都用蜂蜜做輔料。北京食品研究所用蜂蜜做外衣制造的蜂蜜花生米、美國生 產的蜂蜜堅果很受人們的歡迎。蜂蜜的發酵產品有蜂蜜酒、蜂蜜醋、蜂蜜酸奶等多種產品。 蜂蜜酒是西方國家新婚夫妻度蜜月的必備飲料。 |
