炎炎夏日，我們都想窩在空調房不愿意出門，而炎熱的天氣即使窩在空調房視乎也沒法解除對炎熱的煩躁，要是能再吃一些清熱解暑的東西那就最好不過了，今天給介紹個不一樣的綠豆解暑品，做法簡單又好吃，這個解暑美食就是清涼冰爽的‘蜂蜜綠豆膏’，雖然管它叫‘膏’，但是口感有點像布丁，可能是天氣熱的緣故，‘膏’融化的比較快，用蜂蜜代替糖調味，甜度適中，又很健康。

雖然綠豆很適合夏天食用，但是一些特殊體質的人還是不宜多食：綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。

制作過程

【蜂蜜綠豆膏】

原料：

綠豆約250克、蜂蜜2大勺、吉利丁2.5片(用冷水泡軟備用)、清水約1200毫升

做法：

1.綠豆洗凈瀝干水分，清水燒開后倒入綠豆，大火煮滾后改成小火煮約30分鐘。

2.待綠豆皮都漂浮到水面上時用漏勺撈出，不要。

3.離火后稍微放涼，用料理機攪打成糊狀。

4.趁熱放入提前用冷水泡軟的吉利丁，攪拌均勻。

5.再倒入蜂蜜攪拌均勻，放至冷卻(蜂蜜要等綠豆糊晾至溫熱以后再放進去)。

6.把冷卻的綠豆糊倒入小碗或者小杯子中，入冰箱冷藏至凝固，用勺子挖著吃即可。