1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈

2.將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細絲，越細越好

3.切好的柚子絲，用熱水浸泡（如果怕苦，熬制時請減少用量）

4.將柚子瓤去皮瓣碎，同時加入一個橙子肉（可不加）

5.加入橙子一個（也可省略，個人認為加入橙汁后成品味道更佳）

6.加入冰糖大火燒開轉小火

7.熬至粘稠

8.稍涼后加入蜂蜜后，儲存

烹飪技巧

做出好柚子茶苦味淡的關鍵四招：

1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個小竅門選尖不選圓（越尖越好）、選大不選?。ù髠€頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。

2、將柚子皮剝開刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。

3、皮要用熱水泡，時間稍長一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。

4、做好后，裝罐封存，放置兩三天后再食用，口味后減淡，據說放的時間越久，苦味越淡。