蜂蜜里含有乙酰膽堿，其作用于副交感神經，可促進腸胃蠕動。此外，蜂蜜中還含有很多低聚糖，它能促進人體腸胃中有益微生物的生長，這些有益微生物的代謝能抑制有害微生物的生長，保持腸胃的微生態平衡。

不同的胃病患者，服用蜂蜜的方法和時間不同,胃酸過多或肥大性胃炎，特別是胃和十二指腸潰瘍的患者，宜在飯前1小時食用溫蜂蜜水，這樣能抑制胃酸的分泌，從而減少對胃黏膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，最好喝下蜂蜜水后立即進食。

建議慢性胃炎患者首先戒煙忌酒，盡量避免過酸、過辣等刺激性食物及生冷不易消化的食物。其次，吃東西時要細嚼慢咽，使食物充分與唾液混合，有利于消化和減少對胃部的刺激。最后，要慎用對胃黏膜有損傷的藥物。

食用蜂蜜的4個注意的地方

1.選擇“大眾蜜”

市場上有些名字很好聽的蜜種，如金銀花蜜、蘆薈蜜、桃花蜜等，是經過加工調配的，因為這些作物很少有大規模種植的，有的也沒辦法形成蜂蜜。建議購買大眾化的蜜，比如洋槐蜜、荊條蜜、棗花蜜等，不要迷信老年蜜，女性蜜等稱謂的功能性蜂蜜。

2.喝蜂蜜補體能

喝蜂蜜，不僅滋陰潤燥，還可快速補充體能。蜂蜜可以飯前1—1.5小時或飯后2—3小時服用，可以避免刺激腸胃。需要注意的是脾胃虛寒的人不要空腹喝蜂蜜，可把蜂蜜抹在面包或者饅頭上吃，能完全保留蜂蜜營養。

3.涼水沖服潤腸，溫水滋養

沖調蜂蜜水溫不要超過60攝氏度，否則營養容易損失。用溫水(40攝氏度左右)沖服，滋養的效果好;用涼白開沖服，潤腸通便的效果更顯著。

4.存放時避免接觸金屬物品

蜂蜜呈酸性，保存時，不要使用金屬容器，以免發生化學反應。此外，蜂蜜結晶屬于正?，F象，與質量無關。食用之后容器要保持密閉，蜂蜜吸濕吸味性很強，要避免水分和異味進入，使蜂蜜發酵變質。儲存溫度不要過高，以免破壞營養成分。