接上文：關于云南普洱茶的43問，史上最全，強烈建議收藏（三）

31.選購普洱茶時應注意些什么？

普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發酵轉化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應加甄別：

①喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區，樹齡在500年以上，和樟樹等多樹種混生，構成完整的植物生態系統，不施肥不用殺蟲劑，營養成分充足，增值潛力大，但價格較高，適宜經濟條件較寬裕的人士品用；

②普洱茶按茶區和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；

③生茶茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養顏，適宜所有人群飲用；

④普洱茶的增值潛力大，收藏普洱茶確實能獲得較好的經濟收益，但收藏時一定要選擇茶質好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產的茶品；

⑤年限久的普洱茶確實口感好、品味高，但市場上老茶的品種和數量是及其有限的，而且價格極其高昂。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真偽，其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶，應多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。

⑥純正的普洱茶是不添加任何色素、調味劑和香料的。

32.普洱茶評鑒標準？

以“清純正氣”作評鑒標準：

一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。

二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。

三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。

四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。

33.普洱茶樹有花嗎，是否可以飲用？

茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當地人俗稱“火把花”，“瘋婆娘花”。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數沒有茶葉次數多。

34.已發現的最古老的茶王樹有多少年了，生長在什么地方？

迄今為止，發現的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發現的一株最大的“茶樹之王”。位于勐?？h巴達區賀松鄉的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現在的14米。

35.野生茶樹的茶能喝嗎？

野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經過馴化管理，所含營養成份較少。野生茶王樹的茶葉現在已不允許采摘，為保護茶王樹，當地居民已自發組織起來看護。

36.什么是“螃蟹角”？

螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。37、普洱茶主要成份有哪些？

喬木普洱茶樹由于有它優越的生長環境和漫長的生長時間，內含物質及其豐富。其主要成分有：蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎。

38.普洱茶除了茶葉都有的保健功效之外，還有什么其他特有的功效？

首先在于普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃。這點對熟普洱茶尤為明顯。一般輕發酵茶對愛茶人來說，確有“不可承受之輕”的顧忌，尤其是整日喝茶又飲食不正常的現代人，在咖啡因、單寧酸的長期浸漬下，常有搜腸刮胃之苦，相信很多人都有切身體會。

其二，普洱茶可以降血脂。許多醫學實驗證明，持之以恒地喝普洱茶能降低血脂達30%（視個體不同），在克雷泰伊的莫道爾醫院給20位血脂過多的病人，一天喝3碗云南沱茶，一個月后，發現病人血液中的脂肪幾乎減少了1/4，而飲同樣數量其它茶的病人血液脂肪則無明顯變化。由此，可以看出普洱茶在降血脂方面的特別功效。

其三，血脂降了，自然也就能帶來減肥的功效了。日常生活中也經常會有人提起普洱茶減肥的功效并不明顯，而又有人說功效顯著。這種矛盾來自個體的差異以及對肥胖程度認識的不同。如果本來血脂就不高，喝普洱茶是不會再降血脂的。

早期古書《本經逢原》、《綱目拾遺》、《本草再新》、《隨息居飲食譜》等有記載，普洱具備消肉食、逐風痰、泄熱、解毒、生津、止渴、治痧氣腹痛、干霍亂、痢疾等保健功效。

39.目前市場上普洱茶的價格每公斤從幾十元到幾百元的都有，究竟什么樣的價格是合理的？

目前普洱茶市場上價格較亂，茶品銷售價格相差懸殊。這里主要有兩個方面的原因：

一是有些小廠以次充好，把那些毫無價值的原料拿來制作后銷售，企圖以低價占領市場，但這樣的茶品是沒有品茗價值的。

二是原料的品種和品質不同，價格差異也較大。如喬木茶和罐木茶比較，喬木茶要高；春茶和夏茶比較，春茶要高；不同茶山的茶比較，知名度高的茶山的茶價格要高些；

三是從價格制作方面看，正規廠家嚴格按規范和工藝標準來生產，其成本要比那些臨時上馬的小廠高，銷售價格上自然也要高些。

那么什么樣的價格是合理的呢？以西雙版納勐海縣福海茶廠的數據為例：按原料收購價格、分級篩選、加工制作、包裝運輸、稅收等費用相加后，北京市場357克當年野生青餅的零售價格應是在160元至170元、357克當年的7536青餅零售價應在90元至100元、熟茶類中500克當年的極品餅零售價格應在240元左右。

40.普洱茶為什么特別經久耐泡？

所謂耐泡，指的是茶經過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經了數百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養物質，在飲用時必然要經過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經久耐泡的緣故。

41.喝普洱茶會上癮嗎？

大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時間不長的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎？其實不是上癮，而是普洱茶的優良品質對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環境和加工工藝，它所內含的對人體有益的營養物質確實比其它茶種豐富的多。這些物質進入體內后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復和養護，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛它的因素。

42.體質虛寒的人能不能喝普洱茶？

生茶不適合體質虛寒的人，熟茶則有益。

《本草綱目》中對茶性格的總結有：“苦寒無毒，性冷……”等句，現代人的飲茶經驗也告訴我們，湯色青綠的茶偏寒性，而烏龍茶和紅茶等經過發酵的茶，較溫和，比較適合體質虛寒的人飲用。

普洱茶有生熟之分，生茶湯色偏綠，新制生茶味苦性刻，對于胃不好的人或體質虛寒的人來講不太適合。而熟茶經過了發酵工藝，一此地工茶或老茶也經過較充分的后發酵，茶性溫和，體質虛寒的人適當喝喝這些茶，對身體還是有益處的。

43.普洱茶能減肥嗎？

普洱茶減“小肚子”的功效超群。

普洱茶和綠茶的美體功效不同，綠茶降糖功能強大，普洱茶降脂去油功效顯著。因此綠茶主要流行于氣候潮濕，飲食偏甜的地區，而普洱茶流行于像西藏一樣飲食油膩，多食用奶制品的地區呀國家。

在減肥方面，普洱生茶不如熟茶有效，并且生茶不宜多喝，反倒是熟茶或老茶茶性溫和，茶湯醇厚，稍微多喝點也無妨，并且降脂功能顯著，比較適合。（來源：二姑娘的茶世界）