1.購進產品的檢驗

    1.1 凡采購回公司的原料，必須由質檢人員進行抽樣檢驗，檢驗合格后，填寫檢驗記錄，合格方可辦理入倉手續，若屬緊急原料時，收貨人員應先詢問質檢部，確認無誤后，方可辦理接收手續，注明待檢，并及時通知質檢人員進行檢驗。

    1.2 檢驗人員在抽樣時，要注意具有代表性，并要注明原料的來源、品名、數量等，嚴格按照《原料購進、驗收管理制度》執行，并做好原始記錄工作。

    1.3 檢驗人員必須持證上崗，在檢驗過程中，必須嚴格遵守有關的檢驗方法和操作規程進行檢驗，不得隨意改變。

    2.過程檢驗

    每道工序完成后，由質檢員在場進行巡檢，按規定填寫相關檢查記錄。

    3.成品出廠檢驗

    3.1  企業必須有必備的檢驗設備，并在檢定校正有效時間內，配合相關藥劑進行出廠檢驗。每批加工后的食品，須經檢驗，由檢驗員填寫《成品檢驗報告單》，在進入倉庫前，必須經檢驗合格才可入倉定位和出廠。

    3.2  填寫《成品檢驗報告單》，檢驗單中包括食品名稱、規格、數量、生產日期、生產批號、執行標準、檢驗結論、化驗員、檢驗合格證號或者檢驗編號、檢驗時間等記錄內容。填寫完成后由質檢部保存。

    3.3  檢驗人員必須嚴格按照規定的檢驗標準和方法進行檢驗，不能隨意改變。應保留所有的原始記錄，歸檔存查。

    3.4  質檢員必須對儲存的成品進行監控，督促倉庫加強食品養護工作，對倉庫中存放超過三個月的食品，應定期檢測，建立食品安全衛生記錄。對發生質量變化產品，應及時通知質檢部生產部制定應變措施。

編輯：foodnews