說到老鼠，沒有人不對它咬牙切齒，深惡痛絕，這不今年8月就有兩家比較大的食品連鎖品牌因為老鼠事件被炒得沸沸揚揚，良好的品牌形象瞬間掉價。不得不說這老鼠帶給食品行業的有形危害和無形的傷害實在是太大了。

轉眼間就到了金秋10月，考驗大家防鼠、治鼠能力的時候來了。這個時候大部分地方的氣溫已經降下來了，沒有毒辣的太陽，老鼠也開始求溫暖了。哪里能讓老鼠不挨餓、不受凍呢？有溫度有食物的地方就是絕佳的選擇。我們食品加工廠和面包店就成了老鼠最理想的去處了——有吃有喝還有溫暖的小窩窩。

老鼠一進場，就會選擇烤房、倉庫、會發熱（機器設備內部）、有吃的地方居住，然后在繁衍下一代，下一代繼續危害工廠、危害我們安全、危害我們的健康、危害我們的聲譽。隨著溫度越來越低，進場的老鼠會越來越多。

面對氣候的變化，我們該如何做好防鼠、治鼠的工作呢？

今天我就和大家來談談食品廠和餅店如何防鼠、治鼠吧！預防很重要，但今天主要講治鼠。

鼠害預防主要還是靠工廠和餅店的硬件設施，主要有以下幾點：

第一：排水口和排氣口應有防鼠措施，通向外部的排水口和排氣孔，應有硬質攔網設計，攔網連接牢固、不易被破壞、不易被老鼠入侵。排水管還應有U形水封設計。絕大多數的工廠或餅店的下水道都是有防護措施，但往往沒有起到防鼠的效果，主要原因還是鏈接不牢固，很容易被打開。

第二：門窗封閉嚴實，老鼠無入侵通道。紗窗均采用鋼絲等硬質材料，密封牢固能防鼠。紗窗要經常檢查有損壞的要及時維修，門窗不得隨意打開，無論何時都要保證老鼠不能從窗戶進入室內。

第三：無直接通向室外的孔洞及縫隙。墻壁上的線管孔不能開得太大，有開孔的地方一定要密封嚴實，防止老鼠從線管孔進入室內。

第四：車間的通道入口要有擋鼠板，擋鼠板表面光滑，高度不低于50cm。

第五：下班后生產場所衛生清潔一定要徹底，不能將生產原材料及殘渣留在生產場所。

以上五點是鼠害預防，相信大家都有做到。但大家都知道，老鼠是很聰明的動物，簡直是無孔不入。很多時候車間進了老鼠，我們根本就不知道它是怎么進來的。光靠硬件設施的預防是無法達到車間無老鼠的。關鍵還得靠防治結合。

我們的工廠和餅店究竟該怎樣去治鼠呢？這里我就為大家介紹幾點比較穩妥的方法，單一運用效果不能持久，要結合起來用。

一、生物驅鼠：在場所內裝置一定數量的驅鼠設施，利用模仿老鼠天敵的叫聲和利用超聲波刺激老鼠聽覺神經等手段驅趕老鼠。

利用仿聲和超聲波等方式驅鼠的好處是：

1、 聲音和超聲波傳遞范圍比較廣泛，在一定范圍內能傳遞到每一個角落，死角范圍比較少；

2、 仿聲和超聲波驅鼠，老鼠不會死在生產場所內，不會對生產場所造成污染；

3、 仿聲和超聲波驅鼠比較省事，只需定期檢查機器是否正常即可，不用像老鼠籠那樣每天下班去放，上班去回收。也不用每天去掛誘餌和處理抓住的老鼠。

利用仿聲和超聲波等方式驅鼠的不足之處是：

1、 仿聲驅鼠效果不能持續，在一定時間內有用，時間久了老鼠久會適應不會害怕；

2、 超聲波驅鼠剛開始效果不明顯，一般要一周后才能見到效果；

3、 無論是仿聲還是超聲波都無法避免闖入老鼠對生產場所的危害。

所以大家用得比較多的是帶有仿聲功能的多頻大功率超聲波驅鼠器，可以很大程度降低老鼠的適應性。一般工廠300-500平方米配一臺，門店一家店配一臺就可以了。驅鼠器的超聲波功能可以24小時打開，仿聲功能可以在無人的時候打開。

二、藥物毒鼠：將毒鼠藥拌在谷物中做誘餌，引誘老鼠食用，毒殺老鼠。藥物毒鼠一般不建議在生產場所進行，大多數情況都是選擇在生產場所外圍毒鼠。

毒鼠對藥物的要求：

1、 要選用有生產資質的廠家生產的毒鼠藥，要有藥物成分說明書及廠商證件。

2、 要選用低毒、對人體無傷害的毒鼠藥，有很多毒鼠藥的毒性是只爭對老鼠，對畜禽是無害的。

3、 要選用慢毒性的毒鼠藥，老鼠是比較聰明的動物，毒性太快會引起其他老鼠的警覺。

4、 要選擇老鼠喜歡吃的毒鼠藥。

毒鼠藥投放場地的選擇：

1、 必須在生產區域外圍，遠離食品原材料、半成品、成品。

2、 投放點要避光避雨，并醒目標示最好能設專用毒鼠屋。

3、 投放點要選擇在老鼠容易聚集的地方，如：垃圾堆、下水道旁、雜物堆放較多的地方等。

4、 投放點與投放點之間距離在20米左右比較合適。

藥物毒鼠投放周期：前3次一周投一次，投放量要多，以后半月投一次，持續半年后老鼠就會變得很少。

毒鼠藥的投放最好選擇專業公司，他們能給公司比較好的方案，事后還能幫助處理被毒死的老鼠。

選擇藥物毒鼠時，要做好藥物投放記錄，記錄每次投放的時間、鼠藥名稱、投放地點、操作人以及最終毒鼠效果（如表1），有條件的可做一張藥物投放點及死鼠分布圖，可為以后防鼠治鼠提供參考依據。

表1

三、物理捕鼠  用老鼠籠、老鼠夾、粘鼠板等工具捕鼠。物理捕鼠偶爾使用效果還是比較好，時間久了就沒什么效果。

捕鼠注意事項：

1、 使用老鼠籠和老鼠夾、粘鼠板時要定期變換位置，選擇老鼠經常出入、有老鼠屎、老鼠足跡的地方。

2、 老鼠籠、老鼠夾、粘鼠板上的誘餌要經常更換，保持新鮮。

3、 每日檢查捕鼠情況，及時處理。老鼠籠和老鼠夾定期清洗，去除老鼠留下的血漬和氣味。

4、 將捕鼠點和每日捕鼠情況進行記錄登記（如表2），有條件的可用圖紙進行標記制作公司鼠害防止圖，為鼠害防止提供依據。

在日常生產管理中，公司要制定長期的鼠害防治計劃，定期滅鼠，才能最大程度的降低鼠害。生產現場盡量不要使用藥物毒鼠，在迫不得已的情況下慎重使用。目前生產現場使用老鼠籠、老鼠夾、粘鼠板捕鼠用得比較多，但這些方法治鼠能力是有限的，不能完全避免鼠害。所以我建議大家可以選擇在生產場所內驅鼠和在生產場所外毒鼠相結合的方式來防鼠、治鼠，能有效的降低鼠害。

編輯：foodqm