作為食品從農田到餐桌的最后一個環節，餐飲消費已經成為公眾日常生活的重要組成部分。隨著時代的發展和社會的進步，消費者對安全飲食、健康生活的要求越來越高，餐飲安全也越來越多地受到社會輿論和公眾的關注。全國“兩會”召開在即，關注、關心餐飲食品安全的他們這樣說——

　　北京市西城區食品藥品監管局餐飲科科長張國順

　　餐飲食品安全是基本的民生問題。作為首都功能核心區，西城區始終堅持源頭控制、產管并重、重典治亂，夯實各環節、各方面的責任，進一步治理“餐桌污染”，推動食品安全形勢持續改善，不斷提高人民群眾的獲得感和幸福感。

　　近年來，在相關部門的大力推動下，各地積極實施餐飲業質量安全提升行動，人民群眾對餐飲食品安全的信心保持在較高水平。新時代，如何探索創新有利于各方參與餐飲食品安全監督的方式方法值得思考。如為適應“小屏時代”快速發展需要，在中小學校、托幼機構、養老機構食堂，以及集體用餐配送單位、中央廚房、網絡訂餐平臺和中型以上社會餐飲服務單位推廣手機食安APP，讓信息、過程、評價全面公開，方便群眾監督。

　　北京新辣道餐飲管理有限公司品控部總監曹宜松

　　餐飲企業是餐飲食品安全第一責任人，餐飲服務提供者應該讓消費者吃得放心，必須履行食品安全責任；餐飲食品安全也是企業自身的需求，它與消防安全、資金安全、人員安全一樣，一旦失守，將導致企業和品牌瞬間崩塌。

　　新時代餐飲食品安全體系要建立在全產業鏈上，從種養殖到食品原料的生產加工，再到物流的分發配送、在餐廳的現制現售，直至外賣，餐飲行業每個節點都要注重食品安全。確保餐飲食品安全需要政府、行業協會、企業及消費者共同努力：政府做好規范及要求，協會做好引領和助力，企業做好自律和完善，消費者做好維護和認知。此外，媒體作用不可忽視，其報道的專業性及導向性將影響餐飲環境建設。

　　北京市昌平區東三旗社區居民李文武

　　吃上熱氣騰騰的健康早餐，能讓人精神飽滿地開始一天的工作。近兩年，統一規范的便民早餐售賣點越來越多，但偶爾也能看到小區門口、地鐵口有賣煎餅、手抓餅等早點的三輪車。相較之下，推著三輪車售賣早餐不僅不衛生、不安全，也帶來了交通阻塞、環境污染等問題。

　　我希望相關部門加強管理，對路邊早點攤按照生活區、路段、地鐵口等分區域進行集中管理，使之更加規范；要求從業人員公示健康證明；統一供應米、面、油、肉、菜等食材和一次性環保包裝。這樣一來，既能解除攤販自由設點妨礙交通、垃圾丟棄產生污染的弊端，又能解決群眾對從業人員健康和食品安全問題的擔憂，還能形成一條有京味特色的健康早餐風景線，體現出城市文明發展以人為本的理念。

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編輯：foodqm