砂糖桔，色澤鮮艷，皮薄易剝，汁多味甜，深受消費者的喜愛。然而時不常的“染色砂糖桔”的視頻和傳言使得不少民眾頗為擔心。染桔子的不明色素到底是什么？染了色的“砂糖桔”是否對身體有害？砂糖桔還能放心吃嗎？

其實，正常成熟的果實色澤好，品質佳，根本無需使用色素。染色桔子只是極少數不法商人違法所為。

一、染色砂糖桔上使用的不明色素到底是什么？

從檢測結果來看，常用的染色劑大多為柑桔紅2號，個別的不排除違規使用蘇丹紅或胭脂紅，它們均為人工合成色素，在國內和國際上均禁止在鮮果上使用。目前，柑桔紅2號僅有美國佛羅里達州、德克薩斯州和加拿大允許使用，歐盟及日本禁止使用。我國相關法律和強制性技術規范規定，初級農產品包括新鮮水果嚴禁上色。

二、染了色的桔子對身體有害嗎？砂糖桔能放心吃嗎？

自2004年贛南“染色橙”問題發生以來，各地政府已嚴加監管，農業部柑桔產品質量安全風險評估實驗室（重慶）的科學家們進行了柑桔紅2號和蘇丹紅色素在采后處理柑桔果實中的分布及遷移規律研究。結果表明，柑桔紅2號、蘇丹紅等人工合成色素不會穿透柑桔果皮滲透到果肉中，主要殘留在果皮中，果肉中未檢出。而生活中常見的柑桔果品均是剝皮食用，所以消費者不必過度擔心。

三、如何辨別砂糖桔是否染色？

可以通過外觀、手感、品嘗等方面來鑒別。

1、砂糖桔每年一般12月中下旬上市，大量上市是元旦后至春節。從外觀上看，此時自然成熟的砂糖桔果皮顏色橙紅或橙黃帶紅，有光澤，非常好看。染了色的桔子，顏色很不自然，用手或濕巾能擦下來，很容易分辨。未染色的砂糖桔果蒂是白綠相間，而染色嚴重的砂糖桔，果蒂會變成紅色。

2、砂糖桔外表粗糙，皮呈顆粒狀，毛孔粗大，所以表面光滑的桔子很可能不是砂糖桔，而且砂糖桔皮薄易剝，且因皮脆剝出來的是小片的碎皮，散發出一種特殊的氣味。

3、在果實大小上，砂糖桔多以中型果為主（高爾夫球大?。袠O少量的大型果（網球）和小型果（乒乓球），若出現果型均一的小型果或大型果，多為冒充。

4、砂糖桔含酸量低，口感屬于清甜或純甜味道，“酸甜”的很少，除非熟期未到就采摘上市。砂糖桔多汁、化渣，無籽或少籽。

微信公眾號：食品質量管理同步，請掃描二維碼關注。想交流了解更多，請關注公眾號后留言或加客服微信food-qm為好友，備注“公司-崗位-產品”。

編輯：foodqm