近日，新京報記者通過近一個月調查，揭開了山東東阿縣多家阿膠企業的造假黑幕。報道稱，不法商販為了謀求暴利，牛皮騾馬皮什么“料”都敢熬，甚至還會添加明膠增稠。專家表示，由于雜質提煉不干凈，劣質阿膠服用后無法吸收，還會導致腸梗阻等，危害健康。 事實上，阿膠造假并非現在才有。天津中醫藥大學一位不愿具名的教授表示，阿膠市場之亂原因很簡單：造假容易鑒別難。難點不在于能否鑒別出真假，而在于確切知道“假”到什么程度。用目前使用較普遍的DNA檢測法檢測皮源成分，很難檢測出具體含量。有些廠家制作偽劣阿膠的時候也會加入一定的驢皮，就是為了能通過檢測。 正是由于存在這樣技術難題，假阿膠趁機亂市。兩年前，曾有報道引用業內人士提供的數據顯示，以原料驢皮供應計算，我國阿膠年產量只能達到3000噸，但市場實際年銷量卻達到5000噸。這意味著，可能有4成左右的假冒原料化身“阿膠”產品，堂而皇之在市場售賣。業內預計，未來幾年阿膠市場將保持兩位數的增速，到2022年，產量將接近1萬噸?？梢钥隙?，如果市場監管滯后，假貨也會以這個（甚至更高的）速度增長，這無疑會帶來更大的危害。 阿膠何以如此受歡迎？俗話說：有病治病，沒病養身。民間大量消耗阿膠，多是沖著養身（生）、保健的目的?，F代醫學已經證實阿膠具有很強的補血、抗休克作用，但民間追捧的卻是其“美學價值”——《全唐詩·宮詞補遺》載有“鉛華洗盡依豐盈，魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道，卻說生來為君容。”的詩句。在這位詩人看來，詩中主角——楊玉環之美原非天生，而是暗服阿膠，其美乃成。按照中醫的原理，當女性因氣血不足虛弱之時，便需要阿膠來滋潤肌膚、強身養顏。 彼時，宮廷的示范效應，又極大地推動了民間規模效仿。于是乎，服用阿膠漸成風氣，阿膠市場需求大增。但問題也隨之出現：一方面，原料驢皮供應不足，市場上假劣阿膠大量出現；另一方面，阿膠的補血養顏功效成為民間看重的賣點，而原來主風、止瀉、補虛等諸多療效卻降到次要位置。 由此來看，阿膠市場混亂的情況由來已久，且歷代都有翻版，其體虛多病或已有千年，早該補補了。 據悉，中國醫藥領域權威出版物《中國藥典》中，阿膠項下的鑒別方法是采用特征肽鏈的方法進行鑒別。目前《中國藥典》正在考慮將馬皮（之后可能還會增加其他動物皮）納入鑒別范圍。以前是為了知真，現在明顯是為了辨假。當然，通過技術手段鑒別真偽之外，還有一個問題也要鑒一鑒——阿膠的藥用價值已經明確，但它究竟有無“養顏美容”的功效、功效有多大，目前并無科學證據，這一點一定要讓人們清楚了解。 客觀地說，有獨特藥用價值、又被人賦予美顏美容功效的阿膠，其亦真亦幻的雙重身份，既為它贏得了榮耀，也讓它變得尷尬。我們在呼吁相關部門加強對阿膠市場監管的同時，是否也該提醒社會民眾對非理性的養補文化進行反思呢？
編輯：foodqm
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