“夏季來臨，又將進入高考季和中考季。這是全年食源性疾病暴發事件高發時段，防止食物中毒形勢十分嚴峻。全省市場監管系統必須繃緊食品安全監管這根弦，切實防范食品安全中毒事件的發生。”近日，安徽省市場監管局召開全省加強食品安全監管工作視頻會議，該局黨組書記、局長韓永生對進一步加強食品安全監管工作提出要求。

會議要求全省市場監管部門，一是提高政治站位，切實增強做好食品安全監管工作責任感和使命感。要認真學習領會習近平總書記關于食品安全重要論述，樹牢“四個意識”，堅定“四個自信”，堅決做到“兩個維護”，充分認識保障食品安全的重要性和緊迫性，進一步增強憂患意識，強化底線思維，切實把食品安全作為一項重大的政治任務抓緊抓牢，認真把好食品安全監管的每道關口。

二是嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求，全面開展風險隱患排查整治。在排查對象上，按照風險分級檢查要求，實施監督檢查全覆蓋，將“五一”、中考、高考、國慶和春節期間作為隱患排查重點時段，全面開展強有力的隱患排查工作；在排查方式上，既要明察暗訪，又要“四不兩直”，發揮飛行檢查、跟蹤檢查、日常檢查、許可檢查、執法檢查等作用，讓監督檢查成為發現問題的有力手段；在排查內容上，要嚴格按照相關規定和要求組織實施，做到全面細致；對排查出來的問題和隱患要當場提出整改要求，并及時對整改結果進行復查；對監督檢查中發現的違法違規行為，要依法從嚴查處。

三是加強日常監管，督促餐飲服務提供者落實食品安全主體責任。要嚴格按照《食品經營許可審查通則》和《安徽省食品經營許可審查細則》要求，把好入口關；要加強餐飲服務單位負責人和食品安全管理人員的培訓，有計劃、有重點、分層次、分批次對各級監管人員開展監管執法能力培訓；要持續推進“明廚亮灶”工作，提高“明廚亮灶”覆蓋率。

四要加大案件查辦力度，始終保持餐飲服務食品安全監管高壓態勢。必須以堅決的態度、過硬的舉措、更大的力度打擊違法違規行為，加大違法成本，讓違法者受到最嚴厲的處罰，使其不敢違法、不想違法，自覺守法；要對失職瀆職行為嚴肅問責。  （趙玉婧）