標準類別	國家標準	發布日期	2016-08-31
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2017-03-01
頒發部門	國家衛生和計劃生育委員會	廢止日期	暫無

標準介紹GB 5009.86-2016 食品安全國家標準 食品中抗壞血酸的測定
本標準規定了高效液相色譜法、熒光法、2,6-二氯靛酚滴定法測定食品中抗壞血酸的方法。
本標準第一法適用于乳粉、谷物、蔬菜、水果及其制品、肉制品、維生素類補充劑、果凍、膠基糖果、八寶粥、葡萄酒中的L（+）-抗壞血酸、D（+）抗壞血酸和L（+）-抗壞血酸總量的測定。第二法適用于乳粉、蔬菜、水果及其制品中L（+）-抗壞血酸總量的測定。第三法適用于水果、蔬菜及其制品中L（+）-抗壞血酸的測定。
本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.86-2003《蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）》、GB/T 5009.159-2003《食品中還原型抗壞血酸的測定》和GB 6195-1986《水果、蔬菜維生素C含量測定法（2，6-二氯靛酚滴定法）》。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告食品產業鏈內部商城，滿足食品行業需求。標準翻譯（漢語與英語、日語、韓語互譯）： 詳詢0535-2129195 
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