標準類別	國家標準	發布日期	2007-06-04
標準狀態	關于標準有效性標注的說明	實施日期	2007-12-01
頒發部門	國家質量監督檢驗檢疫總局,國家標準化管理委員會	廢止日期	暫無

GB/T 20938-2007 罐頭食品企業良好操作規范

本標準規定了罐頭食品企業的術語和定義、廠區環境、廠房和設施、設備和工器具、人員管理與培訓、物料控制與管理、加工過程控制、質量管理、衛生管理、成品貯存和運輸、文件和記錄、投訴處理和產品召回以及管理制度的建立與審核等方面的基本要求。
本標準適用于罐頭食品廠的設計、建造、改造、生產管理和技術管理。