本標準代替GB/T 5009.27-2003《食品中苯并（a）芘的測定》、GB/T 22509-2008《動植物油脂苯并（a）芘的測定 反相高效液相色譜法》、SC/T 3041-2008《水產品中苯并（a）芘的測定 高效液相色譜法》和NY/T 1666-2008《肉制品中苯并（a）芘的測定 高效液相色譜法》。

本標準規定了食品中苯并(a)芘的測定方法。

本標準適用于谷物及其制品(稻谷、糙米、大米、小麥、小麥粉、玉米、玉米面、玉米渣、玉米片)、肉及肉制品(熏、燒、烤肉類)、水產動物及其制品(熏、烤水產品)、油脂及其制品中苯并(a)芘的測定。
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）等127項食品安全國家標準的公告（2016年 第17號）