GB/T 23498-2009 海產品餐飲加工操作規范

本標準規定了海產品餐飲加工操作的原料和輔料要求及加工經營場所、加工過程管理、衛生管理要求。
本標準適用于大中型餐飲企業、集體食堂活集體用餐配送單位的海產品餐飲加工操作。其他加工海產品的餐飲企業可參照執行。