| 標準類別 | 國家標準 | 發布日期 | 2016-12-23 |
|---|---|---|---|
| 標準狀態 |  關于標準有效性標注的說明 | 實施日期 | 2017-06-23 |
| 頒發部門 | 國家衛生和計劃生育委員會,國家食品藥品監督管理總局 | 廢止日期 | 暫無 |
標準介紹
GB 5009.168-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪酸的測定
相關公告：關于發布《食品安全國家標準 鮮（凍）畜、禽產品》（GB 2707-2016）等127項食品安全國家標準的公告（2016年 第17號）
本標準于2017-6-23代替GB/T 5009.168-2003 食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的測定、GB/T 22223-2008 食品中總脂肪、飽和脂肪（酸）、不飽和脂肪（酸）的測定 水解提取-氣相色譜法、GB 5413.27-2010 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中脂肪酸的測定、GB/T 9695.2-2008 肉與肉制品 脂肪酸測定、GB/T 17376-2008 動植物油脂 脂肪酸甲酯制備、GB/T 17377-2008 動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析、SN/T 2922-2011 出口食品中EPA和DHA的測定 氣相色譜法、NY/T 91-1988 油菜籽中油的芥酸的測定 氣相色譜法。
本標準規定了食品中脂肪酸含量的測定方法。
本標準適用于食品中總脂肪、飽和脂肪(酸)、不飽和脂肪(酸)的測定。
本標準中水解-提取法適用于食品中脂肪酸含量的測定;酯交換法適用于游離脂肪酸含量不大于2%的油脂樣品的脂肪酸含量測定;乙酰氯-甲醇法適用于含水量小于5%的乳粉和無水奶油樣品的脂肪酸含量測定。
