GB 5009.235-2016 食品安全國家標準 食品中氨基酸態氮的測定
本標準于2017年3月1日代替GB/T 5009.39-2003 醬油衛生標準的分析方法中的4.2部氨基酸態氮部分、GB/T 5009.40-2003 醬衛生標準的分析方法中的4.1氨基酸態氮部分、SB/T 10310-1999 黃豆醬檢驗方法中的3.3氨基氮部分
本標準規定了醬油、醬、黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。
本標準第一法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆、小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氮的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。
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相關公告：關于發布《食品安全國家標準 食品添加劑 磷酸氫鈣》（GB 1886.3-2016）等243項食品安全國家標準和2項標準修改單的公告
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