本標準規定了食品中膳食纖維的測定方法（酶重量法）。

本標準適用于所有植物性食品及其制品中總的、可溶性和不溶性膳食纖維的測定，但不包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖、抗性麥芽糊精、抗性淀粉等膳食纖維組分。