各省、自治區、直轄市畜牧獸醫（農業、農牧）廳（局、委、辦），新疆生產建設兵團畜牧獸醫局：
2017年元旦、春節將至，為切實做好“兩節”期間生豬屠宰監管工作，保障生豬產品質量安全，維護節日期間生豬屠宰行業發展秩序，現就有關事項通知如下。
一、深入推進生豬屠宰監管“掃雷行動”。各地要繼續按照生豬屠宰監管“掃雷行動”實施方案要求，加大對小型屠宰場點所在地、城鄉結合部、交通要道周邊和肉食品加工集中地等重點風險區域和監管目標的監督檢查力度，全面排查風險隱患，圍繞突出問題和薄弱環節，深入推進生豬屠宰監管“掃雷行動”。加強對私屠濫宰、屠宰環節添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質等違法行為的查處力度，發現一起、查處一起、曝光一起，嚴防不合格肉品流入市場。
二、進一步加強生豬屠宰檢疫檢驗。各級畜牧獸醫主管部門要加強生豬屠宰企業肉品品質監督管理，督促生豬屠宰企業按照生豬屠宰產品品質檢驗規程要求，做好生豬入場靜養、宰前檢驗和宰后檢驗，落實生豬屠宰企業質量安全主體責任。各級動物衛生監督機構及其駐場官方獸醫要按照《動物防疫法》《動物檢疫管理辦法》等法律法規要求，受理檢疫申報后要嚴格查驗入場生豬產地檢疫合格證明和標識，嚴格按照生豬屠宰檢疫規程實施檢疫，認真履行屠宰檢疫監管職責。嚴守畜牧獸醫執法“六條禁令”和屠宰檢疫“五不得”規定，嚴厲打擊生豬屠宰檢疫和生豬肉品品質檢驗違法違規行為，確保生豬屠宰檢疫檢驗工作落實到位。
三、著力強化屠宰環節“瘦肉精”監督檢測。“兩節”期間生豬產品購銷量大、消費旺盛，是肉品質量安全風險集中、問題多發易發時期。各地要抓緊制定節日期間屠宰環節“瘦肉精”監督抽查方案，加大監督抽檢力度，側重對近期監測合格率低地區、生豬產品主銷區和牛羊屠宰的抽樣檢測。督促生豬屠宰企業落實“瘦肉精”自檢制度。加大檢打聯動，對監督檢測結果為陽性的，要依法查處，追根溯源，查找問題生豬來源和“瘦肉精”線索，涉嫌犯罪的，要及時移送公安機關調查處理。
四、切實做好屠宰環節質量安全事件應急處置。各地要加大對生豬屠宰環節質量安全突發事件的防控力度，進一步細化、完善應急預案和應急機制，切實增強應急處置能力。要暢通信息渠道，嚴格執行領導帶班值守制度，確保值守人員24小時通訊暢通。要加強對生豬屠宰行業輿情信息的動態監測預警，確保問題早發現、早報告、早處置。對發生的生豬屠宰環節質量安全突發事件，要及時上報、快速響應，迅速查明問題原因并妥善處置，堅決防止事態的擴大和蔓延。
五、督促指導生豬屠宰企業加強安全生產。各地要牢固樹立生豬屠宰行業安全生產觀念，按照“屬地化管理”及“管行業必須管安全”的原則，督促指導生豬屠宰企業落實安全生產主體責任，建立健全屠宰行業安全生產制度，加強生豬屠宰安全生產隱患排查，落實安全生產各項措施，提升安全生產能力和保障水平，確保生豬屠宰生產安全。發生生豬屠宰安全生產事故時，要按照有關規定及時、如實報告安全生產事故發生、應急處置和善后處置情況。
農業部辦公廳
2016年12月2日 |
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